Panduan Lengkap Panggangan Ikan (Uoyaki Grill) di Jepang: Cara Pakai, Resep & Rekomendasi
Panduan Lengkap Panggangan Ikan (Uoyaki Grill) di Jepang: Cara Pakai, Resep & Rekomendasi
Banyak dapur di apartemen atau rumah di Jepang yang dilengkapi dengan fitur unik: panggangan ikan (魚焼きグリル – uoyaki guriru). Bagi Anda yang baru tinggal di Jepang, mungkin akan bingung bagaimana cara menggunakannya atau apa saja yang bisa dimasak dengan alat ini.
Artikel ini akan menjadi panduan lengkap Anda, mengupas tuntas cara penggunaan dan berbagai kegunaan dari panggangan ikan bawaan kompor. Kami juga akan merekomendasikan beberapa produk panggangan elektrik bagi Anda yang tidak memilikinya di rumah. Mari kita mulai!
Fitur Khas Dapur Jepang: Panggangan Ikan Bawaan
Panggangan ikan ini biasanya terletak di antara dua tungku kompor. Bentuknya seperti laci yang bisa ditarik keluar. Dengan alat ini, Anda bisa memanggang ikan dengan sangat mudah dan hasil yang lezat. Jika dapur Anda memilikinya, jangan ragu untuk memanfaatkannya!
Bukan Hanya untuk Ikan! Berbagai Kegunaan Panggangan Bawaan
Meskipun namanya “panggangan ikan”, alat ini sangat serbaguna dan bisa berfungsi sebagai pengganti oven mini atau toaster.
- Memanggang roti tawar.
- Memanggang kue mochi.
- Memanggang ayam atau sayuran.
- Bahkan bisa digunakan untuk memanggang kue kering atau cake sederhana.
Panduan Penggunaan Berdasarkan Jenis Panggangan
Ada tiga jenis utama panggangan ikan bawaan:
1. Panggangan Satu Sisi dengan Air (水あり片面グリル)
- Isi nampan bagian bawah dengan air hingga batas yang ditandai.
- Panaskan panggangan dengan api sedang.
- Masukkan ikan dan panggang sambil membaliknya di tengah-tengah proses agar matang merata.
2. Panggangan Satu Sisi tanpa Air (水なし片面グリル)
Prosesnya sama seperti di atas, namun Anda tidak perlu mengisi nampan dengan air. Pastikan untuk memeriksa tulisan di nampan untuk mengetahui apakah panggangan Anda tipe “dengan air” atau “tanpa air”. Anda tetap harus membalik ikan di tengah proses memanggang.
3. Panggangan Dua Sisi tanpa Air (水なし両面グリル)
Ini adalah jenis yang paling modern dan praktis. Cukup panaskan panggangan, masukkan ikan, dan tunggu hingga matang. Anda tidak perlu membalik ikan karena api akan memanaskan dari atas dan bawah secara bersamaan.
Peringatan Penting Agar Terhindar dari Kebakaran!
Jika Anda menggunakan panggangan tipe “dengan air”, pastikan Anda selalu mengisinya dengan air. Minyak dari ikan akan menetes ke nampan, dan jika tidak ada air, minyak tersebut bisa terbakar dan memicu kebakaran.
Menggunakan aluminium foil untuk melapisi rak panggangan akan membuat proses membersihkan menjadi lebih mudah. Namun, pastikan untuk melubangi aluminium foil di beberapa tempat agar minyak bisa menetes ke bawah dan tidak menggenang di atas foil yang juga bisa memicu api.
Tidak Punya Panggangan Bawaan? Ini 5 Rekomendasi Panggangan Ikan Elektrik
Jika dapur Anda tidak dilengkapi panggangan bawaan, Anda bisa membeli panggangan elektrik portabel (disebut juga fish roaster).
- Multi Roaster EMT-1101-R | IRIS OHYAMA: Panggangan dua sisi dari merek peralatan rumah tangga populer di Jepang. Serbaguna untuk memanggang ikan, daging, atau roti.
- Fish Roaster NF-RT1000-T | Panasonic: Selain memanggang, alat ini juga memiliki fungsi untuk membuat makanan asap (smoked food). Dilengkapi dengan mode pembersihan otomatis.
- Wide Grill NFR-1000 G | YAMAZEN: Dilengkapi dengan filter keramik untuk mengurangi asap dan bau saat memasak. Komponennya mudah dilepas untuk dibersihkan hingga ke sela-sela.
- Fish Roaster | HOME SWAN: Ukurannya lebih ringkas dan harganya lebih terjangkau, sangat cocok untuk Anda yang tinggal sendiri.
- Fish Roaster EF-VG40-SA | ZOJIRUSHI: Dari merek Zojirushi yang terkenal. Ukurannya panjang (35 cm), memungkinkan Anda untuk memanggang ikan utuh yang besar. Dilengkapi dengan penjepit khusus agar ikan tidak hancur saat diangkat.
Kesimpulan
Panggangan ikan adalah alat yang sangat praktis dan serbaguna yang akan sering Anda temui di dapur-dapur Jepang. Dengan memahami cara penggunaannya yang benar dan aman, Anda bisa menikmati berbagai macam hidangan panggang yang lezat dengan mudah. Jika Anda tidak memilikinya, panggangan elektrik bisa menjadi alternatif yang sangat baik. Selamat memasak!
